みかん　特徴・剪定・育て方

2022年1月にミカンの木を庭先でコンパクトに育てる方法が説明されたホームページを見つけました。

我が家ではもう遅いですが、今後の参考にメモしておきました。

タキイのホームページです。
　庭先で育てるおいしい果樹

この新しい栽培方法は、最初から露地に定植せずに、鉢で2年間育苗するのが特徴です。

細根を均等に多く発生させることで、根域をコンパクトにして地上部分も小づくりに仕立て、それによって摘果・収穫・病害虫防除などの作業が簡素化できます。

しかも早期に収量を多くできる、主幹形整枝を組みあわせた方法です。

温州ミカンやデコポン、レモンは 単為結果性なので、1本で実がなる。

単為結果性とは、受精しなくとも果実が発達する性質である。
通常は、種が入らないと、果実が肥大せず落果してしまうが、単為結果性だと果実が大きくなる。

ミカンは、今年の春枝（4~5月に伸び短く止まった枝）に、11月中旬～翌年の２月下旬頃に花芽の分化が始まり、先端から2~3芽が、良い果実をつける花芽になる。

つまり前年の春枝の先端から2~3芽が、今年良い果実をつける花芽になる。

今年の夏枝から翌年に春枝が出ますが、最短2年先しか実を付けず生産性が悪いので、通常は夏枝と秋枝は全て剪定してしまいます。

ミカンは他の果樹以上に隔年結果しやすい。

成り年（表年）と不成り年（裏年）を交互に繰り返す隔年結果を考慮し、人為的にならす量を調整すると毎年おいしいみかんができます。

摘蕾を行って春枝を増やし、隔年結果になりにくくします。

レモンはみかんと違って四季咲き性があり、条件さえ整えば年に何回か開花します。

主には春花は5月、秋花は１０～１１月頃に花が咲きます。

したがってレモンは年中実をつけているように見えるのです。

各果実の施肥の年間予定一覧表

大きな成木の場合は、配合肥料（N:P:K=8：8：8など）を年間3Kg程度与えるようです。

1，2年生は成木の3割程度、3，4年生は5割程度、5～8年生は7割程度とし、10年目からは全量とします。

我が家の家庭菜園では、住宅地の真ん中なので、匂いが気になり、魚骨粉入り完熟醗酵油粕を利用しています。

我が家は木の大きさに合わせ、年間の量を調整しています。

下記の量は成木の場合です（割合は、春肥4：夏肥2：秋肥4）

1. 春肥：
   新梢などの成長促進のために、3月上旬～3月中旬に、
   有機肥料を1.2Kg与える
   冬季に苦土石灰も毎年与えること
2. 夏肥：
   果実を太らせるために6月上旬に、0.6Kg与える。
   夏肥が遅くまで効くと着色が遅れたり浮き皮が発生する原因になるので与えすぎに注意
   マグネシウムが入った肥料を与えると元気になり、食味も良くなります
3. 秋肥：
   来年の花芽のために、10月下旬～11月上旬に、有機肥料を1.2Kg与える

常緑樹なので年中葉が青いのですが、肥料が切れてくると黄色くなったり、葉が巻いてきたりする。

苦土石灰も忘れずに与えます。

ただし、果実がならなかった裏年に関しては、追肥の施与を控えるようにしましょう。

注意・・・肥料を与え過ぎると、樹勢が強くなり生理落果が起こりやすくなるので、花は沢山咲くが実がほとんどつかなくなる。
このような場合は1～2年肥料を与えず多肥を解消すれば生理落果が少なくなり実が残るようになるようです。

剪定は新芽が出る前の3月初旬頃が適期です。

1月頃の厳寒期は木を弱めるので2月から3月の寒さが少し緩む頃に実施します。

みかんは強健な果樹なので、少しぐらい剪定を失敗したからといって、樹全体が枯れることはありません。

幹から主枝を2本か3本伸ばす。

主枝から伸びた枝を亜主枝とよび、これから伸びた枝を側枝という。
この側枝に実をならす。

去年実が付かなかった側枝に今年実が付く。
去年実が付いた枝を成後(なりあと)といい、ここから出た新芽に来年実が付く

1~2年目は切り詰め剪定をし樹形の骨格を作ります。

3年目以降は間引き剪定を中心に行う。

ある程度樹形ができてきたら、その樹にちょうどいいバランスもわかってきます。

1年目

主枝を50cm程度の高さに切り詰めます。太い枝を1株当たり3～4本残して他の枝をすべて間引き、残した太い枝も1/3程度の長さに切り返しておきます。

2～3年目

着花したものの、花のつかない枝（発育枝）が多かった樹は、長すぎる枝を小枝のところから切り返します。枝数も着花も少なかった樹については無理に枝を切る必要はありません。

4年目以降

みかんは、着果の多い「成り年」と着果の少ない「不成り年」を交互に繰り返す隔年結果性の強い果樹です。
夏枝と秋枝は全て切り落とし、春枝を多く出させるようにします。

みかんの剪定は不要な枝の「間引き剪定」が基本となります

• 間引き剪定とは、枝を付け根から切り落とす
• 前年に実を付けた枝には今年実が付かないので、1/3ほど残して切り詰めます
• 日当たりや作業性を向上させる
• 栄養状態がよくなって花芽がつきやすくなります
• 真冬の寒い時期は葉を減らすと寒波で木を弱めるので注意
• 夏場は品質を害したり、病害虫の被害にあいやすくなるので必要最小限にしておく

切り落とした方がよい不要な枝

1. 下に垂れている枝
   下に垂れている枝は養分を吸い上げる力が弱い
   実ができても小玉の傾向があり、実が地面につくこともある
   下向きに枝分かれしたところから切り落とします
   
2. 内向枝の切除
   主枝が斜め外側に伸びているのに対して、内側に成長している強い枝があれば、率先して切除し木の内部に光がさしこむようにします。
3. 立ち枝
   強く立ち上がった枝は、養分を吸い上げる力が強く、木が元気になるので必要。
   しかし多すぎると栄養を分散させるため間引きます。間引きは付け根から切り落とします
4. 同じ節から2本以上出た同年枝
   同じ節から複数出た同年枝(主枝や亜主枝)は、基本的には真ん中を残して他は切除
   状況により勢いの強い枝を切除することもある
5. 同じ向きの枝（競合枝）
   同じ向きの側枝等は、片方を付け根から切除
6. 剪定後の整枝
   剪定により大きな空洞ができたときは、ロープなどで枝を寄せ樹形を整える
   さもないと、この空洞に立枝などがまた発生する

具体的な剪定

みかんの枝は春(４～5月)、夏(6～7月)、秋(9～10月)と３回枝が伸びます。

1. ★3月に行う剪定
   • 前年に実を付けた枝は、1/3～1/2程度を残して切り落とすか、下を向いた枝を付け根から 剪定
   • 理由は、枝に付く果実が成長し始めると、養分不足や植物ホルモンの関係で翌年に出る花芽の形成が抑制されます。そのため実を付けた枝は翌年実付きが悪くなります
2. ★春枝の場合 (４～5月)
   • 翌年先端の2～3芽に花芽が付くので剪定や切り返しはしません
   • 去年の春枝の先端 2～3芽までの葉腋に花芽がつきます
   • 春枝を大事に育てると実が付きやすい木になります
   • 主枝や太い枝に付いた短い春枝(胴吹き)は剪定せず大切に伸ばす
     木の調子が良い証拠にもなる
   • 春枝に限らず、下を向いている枝は分岐点から剪定する
     
3. ★夏枝の場合 (7～8月)
   • 夏枝は長く伸びます
   • 夏枝から出た春枝には最低2年先しか実がつかず生産性が悪い
   • 樹形を考慮したり、数年後の生産を考えて必要なもの以外は剪定する
   • 7月から8月頃、薄い若葉色の新芽は手で根元からポキッと取れます。
     少し大きくなった枝は付け根から剪定します
   • 夏枝に限らず、下を向いている枝は分岐点から剪定する
4. ★秋枝の場合 (9～10月)
   • 秋枝は短くて貧弱です
   • 秋枝も生産性が悪く実がつきにくい
   • 10月から11月頃、基本的には全て付け根から剪定します
   • 秋枝に限らず、下を向いている枝は分岐点から剪定する

したがって、実がついた枝は翌年春（3月）に剪定しますが、実の時期に、実のついている枝とついていない枝が半々くらいあるのが理想です。

７月中旬に１回目、８月中旬～９月上旬に２回目を行うのが良いです。

花が散った後、果実が生育するに従って、表面の傷が目立ってきます。
少々の傷は大丈夫ですが、大きいキズのついた果実は、随時、落としていって良いです（限度は２割まで）。

１回目

• ７月中旬にする理由は、生理落下が落ち着いてから実施します。
  早くし過ぎると、収穫できる果実が少なくなってしまう可能性があります。
• 摘果の目安は、
  みかんは葉10枚に対して１果実、
  デコポンは葉30枚に対して１果実を目途にして、摘果します。
• 摘果するのは、枝の先端に付いている果実、奥の方にある果実、病害虫でやられていたりしているものです。
  同時に剪定も一部実施されたほうが良いです。
• 葉が込み入ったところを、小枝単位で切り落としてください。
  まんべんなく葉に日光が当たるイメージです。

２回目

• ８月中旬～９月上旬に実施
• 果実が再び肥大してくる前に行い、葉からの栄養分を効率的に収穫する果実に送り込むためです。
• 摘果の目安は、品種によりますが、
  みかんは葉20～25枚に対して１果実、
  デコポンは葉80枚に対して１果実を目途にして、摘果します。
• 摘果する果実は、平均より小さい果実、傷のある果実、上向きについた大きな果実を優先します
  上向きについた大きな果実は品質が悪くなり食味も落ちる
• 実をつけた枝は次の年は休みます。
  実の時期に、実のついている枝とついていない枝が半々くらいあるのが理想です。

みかんは、完熟させる為に年越しをすると甘くなりますが木に負担がかかる為残すのは数個だけとし、さらに袋かけをしないと、全部鳥のえさになります。

予措貯蔵（追熟のようなもの）

生産農家では普通温州ミカンは12月収穫後、常温で予措貯蔵します。
目的は糖度の向上と貯蔵性の向上です。

方法は室温でミカンの重量が３～４％軽くなるまであまり重ねずに貯蔵しておきます。
水分が抜けた分だけ糖度が高くなります。

また、貯蔵中に酸味も抜けるので余計に甘みが強く感じられます。
日持ちも良くなり２月頃まで出荷できるそうです。

かごやザルに入れて風通しの良い所に置いて保管。

冷蔵庫の中に入れますと、甘味が飛びますので止めたほうがよいようです。

興津早生は寒ければ寒くなるほど甘味が増し、実にしまりが出てきます。
小粒でしかも樹冠内部になっている実を1月から2月まで木にならせたままにしておくと実はさらに甘くなって中袋も薄くなり、これこそ究極のみかんと言えるような美味しさのみかんができ上がります。

栽培農家で完熟デコポンを作る時は、開花から300日以上木熟させるようです。
あまり収穫が遅くなると木に負担がかかるので、残す個数は加減した方が良いと思います。

糖度を上げる裏技・・・

お湯やお風呂に10分間ほどつけておくと酸味が少なくなり甘く感じる。

収穫後の酸っぱ過ぎるみかんをすぐ食べる時、酸っぱさをとる方法は、電子レンジ500Ｗで30秒チンする。
但し爆発しないように皮の一部を破っておくか半分に割っておくこと。

この方法は酸っぱさをとるだけで、糖度は変わりませんので甘く感じるだけです。
酸度を取りすぎると、薄甘いだけの味ボケしたみかんになるので注意。

ミカンの実を比べた時、軸の細い方が甘い。

木に実がなった状態で、実が下向きになっている程軸が細くなり甘い。

上向きの実を支えるために軸が太くなり、水分がたくさん流れ込む。

上記の 予措貯蔵（追熟のようなもの）でミカンの重量を３～４％軽くする理由と同じと思います。

効 果

(1)果実品質の向上

• ４月まで樹上に成らすことで、明らかに糖度が高く、クエン酸含量が低くなります。
  実のなった枝から新梢（春枝）は出ないので、特に問題はない

(2)春枝の伸張促進

• ビニール被覆による春先の温度上昇で、一般の樹よりも新梢（春枝）の長さ・葉数・葉の大きさともに上回り、樹勢が旺盛となります。

(3)果形の向上

• ビニール被覆による開花期の温度上昇で、一般の樹よりも初期肥大が優れる