カワハギ
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| 寸法 | 釣りの対象となるのは１５～３０センチ。なかには４０センチクラスの大型もいる。 |
| 生息地 | 沿岸の砂地まじりの岩礁周りや、藻場付近に生息。 水深１０～５０メートルで、冬場は３０～５０メートル。 |
| 仕掛け | 胴付き仕掛けと似ており、ハリスは６～１０センチ。 仕掛けの上に光り物を付けてアピールする。一般的な餌はアサリのむき身。 |
| その他 | 産卵は６～８月頃に水深１０メートル前後の岩礁帯に海藻が茂っている砂地で行われる。 冬場は肝に脂が乗って「海のフォアグラ」といわれるほど美味しくなる。薄切りにした刺身はフグに似た美味しさ。すり鉢に肝と塩少々、醤油、酒を加えてすりおろし、これにつけて食べるのが贅沢。鍋にしても美味しい。肝をポン酢で食べると絶品。肝はあまり長く煮ないこと。味噌汁に入れても最高に美味しい。甘辛く煮て食べる時は、砂糖を少し控えめにすると良い。 |
